Ces dernières années, avec l'amélioration de la consommation, le nombre de consommateurs nationaux de café a dépassé les 300 millions et le marché chinois du café a connu une croissance rapide. Selon les prévisions du secteur, le secteur du café chinois devrait atteindre 313,3 milliards de yuans en 2024, avec un taux de croissance composé de 17,14 % sur les trois dernières années. Le rapport d'étude sur le marché du café chinois publié par l'Organisation internationale du café (OIC) a également souligné l'avenir prometteur de l'industrie du café en Chine.
Le café se divise principalement en deux catégories selon les modes de consommation : le café instantané et le café fraîchement infusé. Actuellement, ces deux types de café représentent environ 60 % du marché chinois du café, et le café fraîchement infusé environ 40 %. Grâce à la pénétration de la culture du café et à l'amélioration des revenus, la population aspire à une vie de qualité et accorde une attention croissante à la qualité et au goût du café. Le marché du café fraîchement infusé connaît une croissance rapide, ce qui stimule la consommation de grains de café de haute qualité et la demande d'importation.
1. Production mondiale de grains de café
Ces dernières années, la production mondiale de grains de café a continué d'augmenter. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de grains de café atteindra 10,891 millions de tonnes en 2022, soit une hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Selon l'Organisation mondiale du café (ICO), la production mondiale de café pour la saison 2022-2023 augmentera de 0,1 % par rapport à l'année précédente pour atteindre 168 millions de sacs, soit 10,092 millions de tonnes ; la production totale de café pour la saison 2023-2024 devrait augmenter de 5,8 % pour atteindre 178 millions de sacs, soit 10,68 millions de tonnes.
Le café est une culture tropicale, principalement cultivée en Amérique latine, en Afrique et en Asie du Sud-Est. Selon les statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la superficie totale cultivée dans le monde en 2022 s'élevait à 12,239 millions d'hectares, soit une baisse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Les variétés de café mondiales se divisent botaniquement en Arabica et Robusta. Ces deux types de grains présentent des caractéristiques aromatiques uniques et sont souvent utilisés pour produire des produits différents. En termes de production, en 2022-2023, la production mondiale totale de café Arabica s'élèvera à 9,4 millions de sacs (environ 5,64 millions de tonnes), soit une augmentation de 1,8 % par rapport à l'année précédente, représentant 56 % de la production totale de café ; la production totale de café Robusta s'élèvera à 7,42 millions de sacs (environ 4,45 millions de tonnes), soit une baisse de 2 % par rapport à l'année précédente, représentant 44 % de la production totale de café.
En 2022, 16 pays auront une production de grains de café supérieure à 100 000 tonnes, soit 91,9 % de la production mondiale de café. Parmi eux, 7 pays d'Amérique latine (Brésil, Colombie, Pérou, Honduras, Guatemala, Mexique et Nicaragua) représentent 47,14 % de la production mondiale ; 5 pays d'Asie (Vietnam, Indonésie, Inde, Laos et Chine) représentent 31,2 % de la production mondiale de café ; 4 pays d'Afrique (Éthiopie, Ouganda, République centrafricaine et Guinée) représentent 13,5 % de la production mondiale de café.
2. La production de grains de café en Chine
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production chinoise de grains de café s'élèvera à 109 000 tonnes en 2022, avec un taux de croissance composé sur 10 ans de 1,2 %, soit 1 % de la production mondiale totale, se classant au 15e rang mondial. Selon les estimations de l'Organisation mondiale du café (ICO), la superficie de plantation de café en Chine dépasse 80 000 hectares, avec une production annuelle de plus de 2,42 millions de sacs. Les principales zones de production sont concentrées dans la province du Yunnan, représentant environ 95 % de la production annuelle totale de la Chine. Les 5 % restants proviennent de Hainan, du Fujian et du Sichuan.
Selon les données du Département provincial de l'agriculture et du développement rural du Yunnan, d'ici 2022, la superficie de plantation de café du Yunnan atteindra 1,3 million de mu et la production de grains de café sera d'environ 110 000 tonnes. En 2021, la valeur de la production de l'ensemble de la filière café du Yunnan s'élevait à 31,67 milliards de yuans, soit une augmentation de 1,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur de la production agricole s'élevait à 2,64 milliards de yuans, la valeur de la production de transformation à 17,36 milliards de yuans et la valeur ajoutée du commerce de gros et de détail à 11,67 milliards de yuans.
3. Commerce international et consommation de grains de café
Selon les prévisions de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le volume mondial des exportations de grains de café vert en 2022 sera de 7,821 millions de tonnes, soit une baisse de 0,36 % par rapport à l'année précédente ; et selon les prévisions de l'Organisation mondiale du café (OMD), le volume total des exportations de grains de café vert en 2023 chutera à environ 7,7 millions de tonnes.
Français En termes d'exportations, le Brésil est le premier exportateur mondial de grains de café vert. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le volume des exportations en 2022 était de 2,132 millions de tonnes, soit 27,3 % du volume mondial des exportations (le même que ci-dessous) ; le Vietnam se classait au deuxième rang avec un volume d'exportation de 1,314 million de tonnes, soit 16,8 % ; la Colombie se classait au troisième rang avec un volume d'exportation de 630 000 tonnes, soit 8,1 %. En 2022, la Chine a exporté 45 000 tonnes de grains de café vert, se classant au 22e rang parmi les pays et régions du monde. Selon les statistiques des douanes chinoises, la Chine a exporté 16 000 tonnes de grains de café en 2023, soit une baisse de 62,2 % par rapport à 2022 ; La Chine a exporté 23 000 tonnes de grains de café de janvier à juin 2024, soit une augmentation de 133,3 % par rapport à la même période en 2023.
Date de publication : 25 juillet 2025
